본문 바로가기
주메뉴 바로가기
팝업열기
팝업닫기
모바일메뉴
전체메뉴
학과소개DAEWON UNIVERSITY COLLEGE

학과소개

학과소개 > 자연과학계열 > 호텔조리제빵과

department of HotelCooking & breadmaking

호텔조리제빵과

호텔조리제빵과
  • 학과사무실 043-649-3549
  • 팩스번호 043-649-3686

학과소개

호텔조리제빵과 : 실무중심의 교육을 통한 바른 인성과 전문지식을 겸비한 창의적 전문 조리사 및 제과·제빵사 양성, 인성 : 긍정적이고 남을 배려하는 인성을 갖춘 인재 양성, 전문성 : 전문성을 갖춘 창조적인 전문 기술인 양성, 창의성 : 전공 및 사회에 대한 창의적 사고 능력 배양

교육목표

관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 전문조리사 양성을 교육목표로 한다.

교육과정

교육과정 – 학년, 학기, 교과목으로 구성
학년 학기 교과목
1 1 인성교육, 의사소통능력, 조리학및실습, 기초한국조리론및실습, 커피학실습, 서양조리론및실습Ⅰ, 제과제빵론및실습Ⅰ
2 자기계발과창업, 대인관계능력, 정보능력, 한방요리론및실습, 커피추출실습, 일본요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅱ, 영양학, 제과제빵론및실습Ⅱ, 조리실무영어
2 1 영어회화(초급), 호텔경영론, 메뉴관리, 식품학, 중국요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅲ, 디저트및실용제과, 궁중음식론및실습
2 창업과진로, 건강과운동, 연회실무실습(캡스톤디자인), 외식사업론, 식문화와테이블코디, 향토·시절음식론및실습, 카페건강제빵(캡스톤디자인), 카페실용제과

학과특성

  •  
    특성
    관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 현장실무중심의 교육을 한다.
  •  
    강점
    • 2017년 카페베이커리반 사회맞춤형(LINC+) 사업 산학협력 학과 선정
    • 국내외 호텔 등 유명 산업체 취업
    • 활발한 전공동아리와 창업동아리 활동
    • 조리, 바리스타, 제과제빵관련 기능경진대회 입상
    • 실무 위주의 실험 실습을 통한 고급전문 조리기술 습득
  •  
    취득 자격증
    한식ㆍ양식ㆍ중식 조리사, 제과·제빵기능사, 조리산업기사, 바리스타자격증, 바리스타 1급 매니저 자격증
  •  
    현장 실습처
    조선호텔, 신라호텔, 워커힐호텔, 르메르디앙 호텔, 프라자호텔, ㈜아워홈, 원당중앙요리학원, 구리요리학원, 윤옥희요리학원, 안스베이커리, 본누벨과자점, 브레드05, 어니언, 몽뻬르과자점, 폴인브레드, 브레드 망캄, 베이커리 가루, 탐앤탐스, 등 국내외 협약업체
  •  
    졸업 후 진로
    특급호텔, 해외ㆍ국내외식업체, 단체급식소, 제과ㆍ제빵회사, 4년제 대학 편입

DUC 뉴스

대원대학교 제28회 학위수여식 실시 썸네일
대원대학교 제28회 학위수여식 실시
대원대학교(총장 김영철)는 2024년 2월 6일(화) 오전 11시 민송체육관에서 제28회 학위수여식을 개최하였다. 이번 학위수여식에서는 전문학사 493명, 학사 165명, 총 658명에게 학위를 수여했다. 전체 수석의 영예는 전기전자과 최영남 학생이 차지하였으며 학과 수석, 공로상, 모범상 등에 대한 시상도 이어졌다. 이날 최고령 학생인 사회복지과 장옥순(85세) 어르신이 만학의 꿈을 이루고 빛나는 졸업장을 받으며 ‘배움’에는 끝이 없음을 보여주었고, 2023년 12월 대한민국 베트남 유학생 최초로 치과 위생사 면허증을 취득한 치위생과 TANG THI TUYET NHI(땅티투엣니) 학생이 공로상을 수상하며 많은 청춘과 만학도분들에게 꿈과 희망을 주었다. 김영철 총장은 식사에서 졸업생의 그간의 노고와 열정, 노력의 결실을 거두는 특별한 날, 새로운 미래를 향해 나가는 출발을 축하하며 앞으로도 꿈을 향해 나아가고, 자신을 믿으며, 현실에 안주하지 말고 새로운 시도를 하시길 바랍니다. 고 당부했다. 그 밖에도 경품 추첨 등 다채로운 행사가 이뤄져 졸업에서의 해방감과 즐거움을 더했다. 대원대학교는 1995년도에 개교해 올해 제28회 학위수여식까지 총 28,488명의 졸업생을 배출했다. 2024-02-06
위로이동