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학과소개DAEWON UNIVERSITY COLLEGE

학과소개

학과소개 > 자연과학계열 > 호텔조리제빵과

Department of HotelCooking & breadmaking

호텔조리제빵과

호텔조리제빵과
  • 학과사무실 043-649-3549
  • 팩스번호 043-649-3686

학과소개

VISION 실무중심의 교육을 통한 바른 인성과 전문지식을 겸비한 창의적 전문 조리사및제과·제빵사 양성,인성 긍정적이고 남을 배려하는 인성을 갖춘 인재양성,전문성 전문성을 갖춘 창조적인 전문기술인 양성,창의성 전공 및 사회에 대한 창의적 사고능력 배양,DUC 호텔조리계열

교육목표

관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 전문조리사 양성을 교육목표로 한다.

교육과정

교육과정 – 학년, 학기, 교과목으로 구성
학년 학기 교과목
1 1 인성교육, 의사소통능력, 조리학및실습, 기초한국조리론및실습, 커피학실습, 서양조리론및실습Ⅰ, 제과제빵론및실습Ⅰ
2 자기계발과창업, 대인관계능력, 정보능력, 한방요리론및실습, 커피추출실습, 일본요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅱ, 영양학, 제과제빵론및실습Ⅱ, 조리실무영어
2 1 영어회화(초급), 호텔경영론, 메뉴관리, 식품학, 중국요리론및실습, 서양조리론및실습Ⅲ, 디저트및실용제과, 궁중음식론및실습
2 창업과진로, 건강과운동, 연회실무실습(캡스톤디자인), 외식사업론, 식문화와테이블코디, 향토·시절음식론및실습, 카페건강제빵(캡스톤디자인), 카페실용제과

학과특성

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    특성
    관광 산업에 필요한 전문 기능인을 육성하기 위하여 식품과 조리에 대한 이론 및 실습을 통하여 국내외 전문기술을 습득케 함으로써 호텔, 외식산업체, 단체급식소 등에서 조리 및 식음료 관리를 과학적이고 능률적으로 수행할 수 있는 현장실무중심의 교육을 한다.
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    강점
    • 2017년 카페베이커리반 사회맞춤형(LINC+) 사업 산학협력 학과 선정
    • 국내외 호텔 등 유명 산업체 취업
    • 활발한 전공동아리와 창업동아리 활동
    • 조리, 바리스타, 제과제빵관련 기능경진대회 입상
    • 실무 위주의 실험 실습을 통한 고급전문 조리기술 습득
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    취득 자격증
    한식ㆍ양식ㆍ중식 조리사, 제과·제빵기능사, 조리산업기사, 바리스타자격증, 바리스타 1급 매니저 자격증
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    현장 실습처
    조선호텔, 신라호텔, 워커힐호텔, 르메르디앙 호텔, 프라자호텔, ㈜아워홈, 원당중앙요리학원, 구리요리학원, 윤옥희요리학원, 안스베이커리, 본누벨과자점, 브레드05, 어니언, 몽뻬르과자점, 폴인브레드, 브레드 망캄, 베이커리 가루, 탐앤탐스, 등 국내외 협약업체
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    졸업 후 진로
    특급호텔, 해외ㆍ국내외식업체, 단체급식소, 제과ㆍ제빵회사, 4년제 대학 편입

DUC 뉴스

2024년 대학생 한걸음 더 취업성공패키지 취업캠프 진행 썸네일
2024년 대학생 한걸음 더 취업성공
대원대학교(총장 김영철) 입학학생취업처에서는 2024.10.30.(수)~10.31.(목) 물리치료과 1학년 학생을 대상으로 증평 벨포레 리조트에서 대학생 한걸음 더 취업성공패키지 취업캠프를 진행했다. 이번 취업캠프는 대원대학교와 청주상공회의소가 함께 취업역량 강화와 자신감 회복을 목적으로 실시되었다. 커뮤니케이션 스킬, 선배와의 만남_취업멘토링, 취업 트렌드 및 면접이미지메이킹 등 학생 개인별 맞춤형 취업 컨설팅 제공으로 이루어졌다. 캠프는 ▲팀빌딩 ▲팀미션 활동 ▲공감커뮤니케이션 스킬 팁 ▲이미지메이킹 ▲선배와의 만남 ▲취업멘토링 ▲테이핑요법 ▲실전 모의면접 등 학생들의 개인별 강점을 발견하고, 취업에 실질적 도움을 줄 수 있는 콘텐츠로 구성됐다. 학생들은 “팀미션 활동을 하면서 친구들과의 소통의 중요성을 이해하고 친해지는 계기가 되었다” 멘토님들의 현실적인 조언은 취업 준비에 직접적인 도움이 됐고, 면접에서 필요한 역량과 스킬을 쌓을 수 있었다”고 말했다. 대원대학교 입학학생취업팀은 다양한 진로·취업프로그램을 통해 학생들에게 진로설정과 취업에 도움이 되는 서비스를 수행하고 있다. 2024-11-04
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